Innovative Technologien in der Welt der Dunstabzugshauben

Dunstabzugshauben gehören zu den wichtigsten Gehilfen in der modernen Küche. Durch sie werden die beim Kochen und Braten entstehenden Dünste unmittelbar abgesaugt. Die vielen unterschiedlichen Modelle auf dem Markt variieren nicht nur in Form und Design, sondern auch in ihren Bauarten. Zudem werden ihre Technologien immer weiterentwickelt.

In diesem Ratgeber stellen wir dir verschiedene Modelle von Dunstabzugshauben vor und zeigen die jeweiligen Vor- und Nachteile auf. So weißt du nach dem Lesen, welche Art von Dunstabzugshaube am besten in deine Küche passt.

1. Warum benötigt man überhaupt einen Abzug?

Durch das Zubereiten von Speisen verteilen sich in der Umgebung nicht nur Wasserdampf, sondern auch Fette und Geruchsmoleküle. Kommt es zur Kondensation dieses Mixes an Oberflächen, wie Möbeln, Wänden oder Gläsern, ist ein schmierig-fettiger Belag die Folge. Was zunächst einfach unhygienisch klingt, kann unter ungünstigen Bedingungen sogar zur Schimmelbildung führen.

Schimmel sollte in Wohnräumen unbedingt vermieden werden, weil er gesundheitsschädlich, zum Beispiel für die Atemwege, sein kann.

2. Dunstabzugshaube: die verschiedenen Techniken

Dunstabzugshauben funktionieren mit verschiedenen Techniken. Eine beliebte Form ist zum Beispiel die herausziehbare Dunsthaube. Allen gemeinsam ist, dass sie die Luft beim Braten und Kochen von Fettpartikeln befreien. Das funktioniert, indem die Kochdünste direkt eingesaugt und zunächst durch einen Fettfilter geleitet werden. Wie die Dunstabzugshaube mit den Kochdämpfen (Warsan) umgeht, ist abhängig von der jeweiligen Technik: Abluft-, Umluft- oder Hybrid-Technik. Wir zeigen auf, was diese voneinander unterscheidet.

2.1. Dunstabzugshaube mit Abluftbetrieb

Durch Ablufthauben werden Kochdünste vollständig abgesaugt und über einen Abluftkanal ins Freie weitergeleitet. Es ist demnach notwendig, Ablufthauben neben oder direkt an einer Außenwand zu befestigen, damit eine Verbindung nach draußen erfolgen kann. Der große Vorteil dieser Hauben ist, dass sie keinen zusätzlichen Filter für die zurückströmende Luft benötigen, wie es hingegen bei Umlufthauben der Fall ist.

Dennoch gibt es ein paar Einschränkungen der Dunstabzugshaube mit Abluftbetrieb, weil man diese nicht an jeder beliebigen Wand anbringen kann. Hinzu kommt, dass für ihren Betrieb ein Wanddurchbruch ins Freie geschaffen werden muss, der normalerweise nur mit einer Rückstauklappe oder einem Fliegengitter geschlossen wird. Dies kann Wärmeverluste aus dem Haus nach sich ziehen, die zu höheren Energiekosten führen.

Um das zu verhindern, sollte ein elektronisch gesteuerter Mauerkasten installiert werden, der als äußerer Abschluss des Abluftweges der Ablufthaube dient. Wichtiger Hinweis: Da wo Luft nach draußen abtransportiert wird, braucht es gleichzeitig Zuluft, weil es andernfalls zu Sauerstoffverlust in der Küche kommt. Vorsicht geboten ist auch bei der Nutzung einer Feuerstätte, die von der Raumluft unabhängig arbeitet, wie zum Beispiel Gasherd, -therme oder Kamin. Strömt dann nicht genug frische Luft nach, kann es schlimmstenfalls zu Lebensgefahr kommen.

Grund dafür ist, dass durch die Dunstabzugshaube ein Unterdruck entsteht, der zum Beispiel giftige Gase aus dem Kamin in den Raum transportiert. Lass dich am besten bereits bei der Planung von einem Experten beraten.

2.2. Umluftbetrieb bei der Dunstabzugshaube

Anstatt die Luft aus der Küche raus ins Freie zu transportieren, geben Umlufthauben die eingesaugte Luft wieder zurück in den Raum, sobald diese in einem Filter (meist aus Aktivkohle bestehend) gereinigt wurde. Ein Nachteil kann sein, dass Umlufthauben die Luft nicht ganz so effektiv reinigen, wie es Ablufthauben tun. Damit es mit der Zeit nicht zu unangenehmen Gerüchen durch die Dunstabzugshaube kommt, sollte der Geruchsfilter in regelmäßigen Abständen ausgetauscht werden.

Ein nicht zu missachtender Vorteil besteht darin, dass durch die Umlufthaube keine Wärme aus dem Haus gelangen kann. In Niedrigenergie- oder Passivhäusern wird sie deswegen bevorzugt eingesetzt.

2.3. Hybrid-Hauben

In Hybrid-Hauben wird Ab- und Umlufttechnik miteinander kombiniert. Wechseln kannst du zwischen den verschiedenen Techniken per Knopfdruck. Diese Variante eignet sich für dich, wenn du im Winter vermeiden möchtest, dass Heizenergie nach draußen entweicht. Im Sommer kannst du dann auf Ablufttechnik umstellen.

2.4. Umfrage: Welche Technologie bevorzugst du?

3. Große Design-Vielfalt

Nicht nur hinsichtlich ihrer Technologie, sondern auch in ihren Formen und Designs unterscheiden sich Dunstabzugshauben. Entscheiden solltest du je nach Art deiner Küche sowie anhand deiner Ansprüche an Design und Funktion.

3.1. Einbauhauben

Wenn sich in deiner Küche eine durchgängige Küchenfront befindet, eignet sich eine Einbauhaube am besten. Diese kann direkt in einen Oberschrank integriert werden, sodass sie weitestgehend darin verborgen ist. Je nachdem, für welches Modell du dich entscheidest, kannst du den betreffenden Oberschrank auch weiterhin als Stauraum verwenden.

3.2. Unterbauhauben

Unterbauhauben unterscheiden sich optisch kaum von Flachschirmhauben in Betrieb. Sie haben jedoch den Nachteil, dass sie unbeweglich sind und deswegen in der Tiefe über die Oberschränke hinausragen. Im Normalfall werden Unterbauhauben unter einem Oberschrank installiert, damit sie weniger auffällig sind. Es ist jedoch auch möglich, sie an einer freien Wand anzubringen.

3.3. Wandhauben

Verfügst du über eine geschlossene Küche, ist die Wand-Abzugshaube die richtige Wahl für dich. Dabei handelt es sich um flexible Dunstabzugshauben, die als eigenständiges Element an der Küchenwand über dem Herd angebracht werden und dabei einen echten Blickfang darstellen. Es ist auch kein Problem, Wandhauben zwischen zwei Oberschränken zu installieren.

Auch als Kopffrei-Haube mit Schräge,zu haben.

3.4. Inselhauben

Heutzutage sind Küchenformen beliebt, die etwas von den klassischen Modellen abweichen, wie zum Beispiel eine Kochinsel. So müssen auch neue Lösungen für den Dunstabzug gefunden werden. Eine gute Variante stellt die Inselhaube dar, die auf Wunsch sogar in der Decke installiert werden kann und so kaum auffällt.

3.5. Tischlüfter

Kochfelder mit integriertem Dunstabzug haben den Vorteil, dass sie sich für offene Küchen eignen. Gerüche und Dünste werden genau dort abgesaugt, wo sie entstehen. Dadurch kommt es gar nicht erst zur Dampfentwicklung im Raum, was den Vorteil hat, dass du sogar ganz bequem in die Pfanne und Töpfe blicken kannst, die im hinteren Bereich der Herdplatte platziert sind. Diese Hauben werden auch Muldenhauben genannt.

3.6. Deckenhaube

Diese werden unter der Decke montiert.

3.7. Umfrage: Welche Art bevorzugst du?

4. Videoberatung

4.1. Welche Dunstabzugshaube soll ich wählen?

Länge: 20 Minuten

4.2. Umluft oder Abluft?

Länge: 17 Minuten

5. FunFacts aus der Welt der Dunstabzugshauben

Bei der Betrachtung von Dunstabzugshauben denken die meisten Menschen an ihre praktische Funktion in der Küche. Doch hinter diesen alltäglichen Geräten verbergen sich einige überraschende, seltene und sogar humorvolle Geschichten, die zeigen, wie vielfältig und interessant die Welt der Küchentechnologie sein kann. Hier sind fünf solcher Fakten, die über das Bekannte hinausgehen.

• Der Rekord für die größte Dunstabzugshaube
  In einem Restaurant in Udaipur, Indien, steht eine Dunstabzugshaube, die es ins Guinness-Buch der Rekorde geschafft hat. Mit einer Länge von über 20 Metern nicht nur ein Meisterwerk der Küchentechnik, sondern auch ein beeindruckendes Beispiel für die Skalierung von Haushaltsgeräten für den kommerziellen Gebrauch. Diese gigantische Haube deckt eine komplette Reihe traditioneller indischer Tandoori-Öfen ab und ist ein Beweis dafür, wie Anpassungen an lokale Kochtraditionen zu beeindruckenden technischen Lösungen führen können.
• Dunstabzugshauben im Weltraum
  Die Internationale Raumstation (ISS) verfügt über eigene, speziell entwickelte Dunstabzugshauben. In der Schwerelosigkeit des Weltraums können Kochdünste nicht einfach „nach oben“ steigen und müssen daher aktiv abgesaugt werden, um die Luftqualität und die Sicherheit an Bord zu gewährleisten. Diese Systeme sind hochentwickelt und darauf ausgelegt, unter den extremen Bedingungen des Weltraums effizient zu arbeiten, was sie zu einem der teuersten Küchengeräte überhaupt macht.
• Die erste Dunstabzugshaube
  Die Geschichte der Dunstabzugshauben beginnt nicht, wie viele annehmen mögen, in der modernen Industriegesellschaft, sondern reicht weit zurück. Bereits im 16. Jahrhundert gab es in den Küchen der wohlhabenden Bürger und des Adels in Europa rudimentäre Formen von Dunstabzugshauben. Diese waren oft nicht mehr als große, dekorative Kamine, die dazu dienten, Rauch abzuleiten.
• Die Dunstabzugshaube als Kunstobjekt
  In einigen modernen Küchen ist die Dunstabzugshaube nicht nur ein funktionales Gerät, sondern auch ein echtes Kunstwerk. Designer und Künstler haben Dunstabzugshauben als Medium entdeckt, um außergewöhnliche und auffällige Stücke zu schaffen, die die Grenzen zwischen Technologie und Kunst verschwimmen lassen. Von handgefertigten Kupferhauben, die traditionelle Handwerkskunst zeigen, bis hin zu futuristischen Modellen, die mit LED-Lichtern und interaktiven Elementen ausgestattet sind, können diese Hauben das Highlight jeder Küche sein.
• Der verborgene Held der Geruchsneutralisation
  Weniger bekannt ist die Tatsache, dass die Technologie hinter Dunstabzugshauben auch in anderen Bereichen Anwendung findet, in denen Geruchsneutralisation eine Rolle spielt. Ähnliche Systeme werden beispielsweise in der Tierhaltung, in Abfallverwertungsanlagen und sogar in einigen öffentlichen Toiletten eingesetzt, um unangenehme Gerüche zu minimieren. 

6. Das Fazit: Dunstabzugshauben nach eigenen Ansprüchen auswählen

Die Welt der modernen Dunstabzugshauben ist groß. Die verschiedenen Modelle unterscheiden sich hinsichtlich der verwendeten Technologien, aber auch anhand des Designs. Bevor du dich für eine Dunstabzugshaube für deine Küche entscheidest, solltest du herausfinden, welche Ansprüche du an sie stellst. Bevorzugst du eine Dunstabzugshaube mit Abluftbetrieb oder ist dir ein Umluftbetrieb lieber? Falls du dich nicht entscheiden kannst, hast du die Möglichkeit, eine Kombination aus beiden Technologien, eine sogenannte Hybrid-Haube, zu wählen.

Damit sich das Modell gut in deine bestehende Kücheneinrichtung einfügt, solltest du ein dafür passendes Design wählen. Die Auswahl ist auch dahingehend groß. Während sich Flachschirmhauben gut in die Möblierung einfügen und je nach Bedarf hervorgezogen werden können, ragen Unterbauhauben in ihrer Tiefe über die Oberschränke hinaus.

Eine besonders moderne Variante ist die Tischhaube, wobei es sich um eine versenkbare Dunstabzugshaube handelt, die direkt neben der Kochstelle in der Arbeitsplatte angebracht wird und vor allem durch ihre ansprechende Optik überzeugt.

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